전복 손질법 · 좋은 전복 고르는 법 [무료 전복 먹는 꿀팁]

 

원기 회복에 좋은 전복! 전복에도 먹으면 안 되는 부분이 있다는 것 아시나요? 아무래도 자주 해 먹는 재료는 아니다 보니, 의외로 전복 손질하는 방법을 몰라 비싼 식재료의 맛을 버리는 경우도 많고, 심지어 큰 전복을 고르려다가 제 값 못하는 전복을 구매하기도 합니다. 그래서 오늘은 전복 손질 방법과 좋은 전복 고르는 방법, 그리고 특별히! 완도산 전복을 무료로 먹을 수 있는 방법 알려드리겠습니다. 소진 시 이벤트가 끝날 수 있으니 서둘러 참여해 보세요(현재 이벤트 완료, 새로운 이벤트 예정 중이라고 합니다).

 

집에서 전복 손질하는 방법

먼저 손질 전에 손을 다칠 수 있으니 장갑은 꼭 껴주시고, 숟가락을 준비합니다.

① 먼저 소금을 뿌려주고, 2~3분 기다리면 진액이 더 잘 나옵니다.

② 칫솔로 전복 살의 까만 부분을 문질러서 닦아내주세요.

③ 전복 등 껍질에도 이물질이 많으니 닦아주세요.

④ 전복의 껍질과 살 사이의 날렵한 부위에 입이 있는데 그쪽으로 숟가락을 넣고, 껍질에 딱 붙어 있는 관자 부위를 살살 분리시켜 주세요.

⑤ 분리되고 나면 바로 뜯어버리지 마시고, 숟가락을 넣었던 곳에 손가락을 넣고 쑤욱 밀면 살 위쪽이 올라옵니다

⑥ 올라오는 살을 잡고 떼어주세요.

 

※ 정말 중요한 전복 손질 방법 : 식도와 입, 모래주머니는 반드시 제거해서 버리기

전복의 입에는 세균이 정말 많습니다. 그래서 식도와 입을 제거해줘야 합니다. 입의 양쪽을 가위로 자르고 난 뒤 입을 잡고 쑤욱 뽑아내면 식도까지 깔끔하게 뽑힙니다. 전복 내장도 깨끗하게 떼어내려면, 내장막의 시작 부분부터 숟가락이나 손가락으로 끝부분부터 살살 긁어내면 됩니다. 전복의 내장에서 검은색으로 볼록 올라와 있는 부분이 모래주머니인데 여기도 가위로 잘라서 버려줘야 합니다.

전복 손질 시 제거해야 할 모래주머니

 

 

좋은 전복 고르는 꿀팁

시장이나 마트에 가서 전복 고르실 때, 이것 모르면 비싼 돈 주고 질 떨어지는 전복을 구매하실 수 있습니다. 좋은 전복이란, 결국에는 활력이 넘치는 싱싱한 생물을 말하는 것인데요, 이왕이면 다홍치마라고 그중에서도 큰 것을 고르려고 두 눈을 부릅뜨고 고르시는 분들이 계십니다. 하지만 전복은 크기를 기계로 산지에서 다 선별해서 오기 때문에, 눈에 보이는 크기를 보고 큰 것을 고르려는 노력을 하실 필요가 없습니다. 도리어 싱싱한 전복은 잔뜩 오므리고 있기 때문에 작아 보일 수 있고, 다 죽어가는 전복은 힘이 없어 헤벌레 하고 퍼져있으니 순간적으로 커 보일 수 있습니다. 그러니 눈에 보이는 '크기'를 기준으로 고르시면 안 되겠죠? 전복은 생물이기 때문에 살아있는 것이 가장 싱싱합니다. 그러니 싱싱함을 보여줄 수 있는 기준으로 고르셔야 실패하지 않습니다.

 

유리벽에 붙어있거나 손으로는 뜯어지지 않을 만큼의 활력이 있는 전복
살쪽이 넓게 벌려진 것보다 오므려져서 두툼해 보이는 전복
암수 차이에 따라 식감이 조금 다르니, 원하는 식감에 따라 고르는 방법

 

 

※ 전복의 내장이 황갈색인 것이 수컷(수치)이고, 진한 녹색은 암컷입니다.

작은 크기는 큰 차이가 없지만, 큰 전복은 암수의 맛 차이가 다릅니다. 암컷은 꼬들꼬들한 식감이고, 수컷은 속살이 부들부들합니다. 이가 약하신 분들은 수컷을 추천드립니다.

 

 

프리미엄 완도 전복을 무료로 먹는 꿀팁

'전복'하면 '완도', '완도'하면 '전복'인데요. 매주 10명에게 프리미엄 전복(50~60g) 9마리를 추첨해서 보내주는 이벤트가 있습니다. 싱싱하고 맛있는 청정해역 완도 전복을 무료로 맛볼 수 있는 기회! 놓치지 마세요. 방법은 간단합니다. 아래 링크를 타고 들어가셔서 채널을 추가하시면 됩니다. 네이버 최저가보다 저렴한 전복 소식도 받아볼 수 있고, 무료 응모 이벤트도 제공합니다. 준비된 상품 소진 시까지 응모 가능하니, 보시는 대로 바로 도전해 보세요.

위 링크로 들어가신 뒤, 노란색 [Ch+] 버튼을 눌러주시면 됩니다.

 

채널을 추가하시면 응모 메시지가 전송됩니다

 

 

[응모 기간]

매주 신규 채널 가입자 중 10명 선정(준비된 상품 소진 시까지)

 

[응모 발표]

매주 금요일, 당첨자 10명 카카오톡 채널에 공지!

 

프리미엄 전복 9마리, 혹은 자연산 톳 1kg으로 제공된다고 합니다. 매주 추첨하는 이벤트인 만큼 꼭 도전해 보셔서, 산지의 싱싱함을 맛보시길 바랍니다. ⇒ 현재 이벤트 종료되었고, 다른 이벤트를 준비중이라고 합니다.